Sürdürülebilirlik Yönetim Sistemi

1. Наше послание об устойчивом развитии

Мы, Turunç Premium Hotel, в 2023 году сделали шаг на пути к устойчивому развитию. На этом пути мы стремимся делиться достигнутыми результатами не только с нашим руководством и сотрудниками, но и с нашими гостями, поставщиками и всеми деловыми партнёрами, формируя общее сознание и создавая прочную осведомлённость.

Настоящий отчёт подготовлен на основе данных, охватывающих 2024–2025 годы, и является также свидетельством наших обязательств на будущее.

Для нас устойчивое развитие не сводится лишь к снижению воздействия на окружающую среду. Помимо улучшений в области управления энергией, водой и отходами, в число наших обязанностей входят также сохранение культурного и социального наследия, экономическая и социальная поддержка местных сообществ и повышение осведомлённости наших сотрудников.

2. Знакомство с нашим объектом и система управления

Расположенный в Turunç — одной из красивейших бухт Эгейского моря, в 22 км от центра Marmaris и в 120 км от аэропорта Даламан, Turunç Premium Hotel с более чем 40-летним опытом работы в своей отрасли предоставляет услуги по пятизвёздочной концепции «всё включено».

Наш отель, управляемый молодыми представителями третьего поколения семьи в рамках клиентоориентированного подхода к обслуживанию, принадлежит семье Ayrancıoğlu и был построен в 2015 году. Расположенный на территории площадью 12 000 м², наш объект принимает гостей, располагая 213 стандартными номерами и вместимостью 428 спальных мест. Кроме того, он предлагает комфортный и приятный отдых благодаря одному открытому и одному крытому бассейну, многофункциональным залам, турецкой бане, СПА-центру и собственному пляжу.

Turunç Premium Hotel со своей заботливой и профессиональной командой создаёт умиротворяющую атмосферу в тихой, спокойной обстановке, в единении с природой и вдали от городского шума. Качественный подход к обслуживанию, вкусные и разнообразные блюда, а также тщательно поддерживаемые стандарты чистоты гарантируют нашим гостям незабываемый отдых.

Настоящий документ представляет основную структуру Системы управления устойчивым развитием, разработанной для Turunç Premium Hotel. Система предназначена для руководства и сотрудников отеля и адаптирована с учётом размера объекта, его расположения и подхода к обслуживанию. В основе нашей системы управления лежит подход анализа рисков; такие элементы, как окружающая среда, морская и наземная экосистема, общество, культура, экономика, качество, права человека, здоровье и безопасность, оцениваются всесторонне. При необходимости в систему добавляются новые критерии. После анализа рисков определены процедуры кризисного управления, применяемые в случае реализации возможных рисков, которые детализированы в дополнительных документах.

Система управления Turunç Premium Hotel нацелена на постоянное повышение показателей устойчивого развития. В рамках системы формируются политики в области качества, окружающей среды, культуры, экономики, прав человека, здоровья и безопасности, определяются цели и регулярно отслеживается их достижение. На основе измерений показателей и обратной связи планируются шаги по постоянному совершенствованию. При достижении целей определяются новые цели; в случае их недостижения практики и цели пересматриваются и корректируются. Этот подход является частью культуры постоянного развития и совершенствования.

Расположение нашего отеля в окружении природы делает ответственность за охрану экосистемы первоочередной задачей. После проведения анализа рисков тщательно применяются меры, необходимые для предотвращения нанесения ущерба окружающей среде. Наша система, ставя на первый план комфорт и безопасность гостей, поддерживает наше обязательство быть бережным к окружающей среде и ответственным предприятием. Сотрудники играют активную роль в реализации целей в области устойчивого развития. Этот процесс отслеживается и поддерживается в актуальном состоянии посредством Списка контроля целей SY.LS.03; показатели эффективности используются для измерения постоянных усилий отеля по совершенствованию.

Turunç Premium Hotel обязуется выполнять основополагающие принципы концепции устойчивого туризма и повышать свою эффективность, придерживаясь принципа постоянного совершенствования. Система менеджмента регулярно пересматривается и обновляется в соответствии с экологическими, общественными, экономическими и технологическими изменениями, обновлениями законодательства и обратной связью от заинтересованных сторон. Этот подход является одним из краеугольных камней нашей цели по предоставлению гостям качественного и устойчивого опыта.

Таким образом, все эти шаги осуществляются в рамках подхода «Планируй — Делай — Проверяй — Действуй» (PDCA) (Рисунок 1).

Рисунок 1. Цикл PDCA [Image of Plan-Do-Check-Act (PDCA) cycle diagram]

Turunç Premium Hotel реализует этот четырёхэтапный цикл в рамках управленческого подхода, ориентированного на постоянное развитие и устойчивость.

3. СОБЛЮДЕНИЕ ЗАКОНОДАТЕЛЬСТВА

Turunç Premium Hotel твёрдо привержен полному соблюдению всех правовых норм, действующего законодательства и международных конвенций. В этой связи наш отель принимает все необходимые меры для обеспечения соответствия соответствующим законам и стандартам, а перечень нормативных актов регулярно обновляется. Наш персонал регулярно информируется посредством обучения о правовых обязательствах и актуальном законодательстве; процесс соблюдения поддерживается постоянным контролем и мониторингом.

SY.TP.TB.05 Таблица обязательств по соответствию

Основные нормативные акты и документы, подлежащие соблюдению

Turunç Premium Hotel в целях осуществления своей деятельности и предоставления гостям безопасного и качественного опыта проживания обеспечивает наличие, поддерживает в актуальном состоянии и в соответствующих случаях представляет уполномоченным органам указанные ниже основные нормативные акты и документы. Эти документы подтверждают, что наш отель осуществляет деятельность в рамках правового поля и обладает необходимыми разрешениями:

Turunç Premium Hotel готов предоставить эти документы по запросу соответствующих лиц и организаций. Наш отель обязуется в полном объёме выполнять свои правовые обязательства и международные стандарты, обеспечивая гостям безопасный, законный и качественный опыт проживания.

4. ДОСТУПНОСТЬ

Turunç Premium Hotel реализовал необходимые меры в области доступности, чтобы обеспечить всем своим гостям комфортный и безбарьерный опыт проживания.

• Для доступа ко всем общественным зонам предусмотрены лифты, пандусы для маломобильных гостей и деревянная прогулочная дорожка на пляже.
• Зоны общего пользования приспособлены для доступа на инвалидной коляске.
• При необходимости предоставляется мобильный пандус для маломобильных гостей.
• Кнопки в гостевых лифтах продублированы шрифтом Брайля.
• На территории объекта имеется 2 номера для маломобильных гостей, оборудованных в соответствии с международными стандартами.
• Для оперативной связи в случае необходимости гости могут связаться со стойкой регистрации по внутренним номерам 2000 и 2001.

Благодаря этим мерам отель обеспечивает соответствие стандартам доступности и предоставляет всем гостям инклюзивные условия проживания.

5. ЗАИНТЕРЕСОВАННЫЕ СТОРОНЫ И КОММУНИКАЦИЯ

Turunç Premium Hotel осуществляет всю рекламную и коммуникационную деятельность в соответствии с принципами прозрачности, достоверности и доверия. Наш отель всегда использует подлинные визуальные и информационные материалы на своём веб-сайте, в аккаунтах социальных сетей, в печатных материалах и других рекламных каналах; достоверно и реалистично отражая наши услуги, мы обеспечиваем доверие наших гостей. Рекламные материалы полностью и чётко передают услуги, предоставляемые нашим отелем, и направлены на надлежащее удовлетворение ожиданий наших гостей.

Одновременно мы информируем как наших сотрудников, так и наших гостей о нашей политике и практике в области устойчивого развития. В этой связи Turunç Premium Hotel периодически публикует на своём веб-сайте отчёты об эффективности в области устойчивого развития. Отчёты обновляются с установленной периодичностью и доводятся до сведения всех заинтересованных сторон.

Ежегодно, перед началом нового сезона, готовится Отчёт об устойчивом развитии за предыдущий год, который доводится до сведения соответствующих заинтересованных сторон.

ОТЧЁТЫ ОБ ЭФФЕКТИВНОСТИ В ОБЛАСТИ УСТОЙЧИВОГО РАЗВИТИЯ И СИСТЕМА ОБРАТНОЙ СВЯЗИ

Turunç Premium Hotel создал эффективную систему обратной связи в целях постоянного совершенствования практики устойчивого развития. Эта система обеспечивает регулярное получение обратной связи от наших гостей, сотрудников, органов местного самоуправления, государственных учреждений и других заинтересованных сторон.

Для обеспечения быстрой, простой и эффективной передачи обратной связи система поддерживается следующими каналами:

• Опросы для гостей и формы, доступные по QR-коду
• Регулярный мониторинг аккаунтов в социальных сетях
• Электронная почта и службы обмена сообщениями для сотрудников
• Электронная почта и периодическое информирование для заинтересованных сторон

Собранная обратная связь анализируется и документируется в целях принятия мер по повышению эффективности в области устойчивого развития. Благодаря этому обеспечивается постоянное повышение удовлетворённости гостей и улучшение экологических показателей.

Применяемые в Turunç Premium Hotel Экологический опрос, Опрос удовлетворённости гостей и Опрос удовлетворённости персонала предоставляются гостям через QR-код и еженедельно анализируются с помощью системы оценки опросов Google.

Гостевой опыт:

Turunç Premium Hotel придаёт большое значение удовлетворённости гостей. Обратная связь, получаемая от гостей, охватывает все сферы обслуживания, включая практику устойчивого развития.

Негативная обратная связь тщательно документируется и анализируется; при необходимости оперативно даётся ответ и принимаются корректирующие меры. Этот процесс обеспечивает постоянное повышение качества обслуживания и рост удовлетворённости гостей.

Участие персонала:

Наши сотрудники являются одним из важнейших элементов системы управления и целей устойчивого развития Turunç Premium Hotel. Всем нашим сотрудникам проводится регулярное обучение по нашей системе управления, политике в области устойчивого развития и их должностным обязанностям. Это обучение определено в письменной форме, в полном объёме доводится до сведения всех сотрудников и документируется.

Обучение планируется таким образом, чтобы стимулировать активное участие наших сотрудников в практике устойчивого развития и общих процессах управления нашего отеля. На основании обратной связи, получаемой от сотрудников, содержание обучения и наша система управления постоянно пересматриваются и совершенствуются.

Наши программы обучения охватывают следующее:

• Практика устойчивого развития и охрана окружающей среды
• Ориентационное и производственное обучение на рабочем месте
• Охрана труда и техника безопасности, гигиена, противопожарная защита и первая помощь
• Практика экономии воды и энергии
• Правила использования химических веществ

Наши сотрудники имеют право на бесплатный и удобный доступ ко всем учебным материалам. Turunç Premium Hotel осуществляет свою деятельность в соответствии с Законом о труде № 4857 и Законом о социальном страховании и всеобщем медицинском страховании № 5510. Кроме того, соблюдение Закона об охране труда и технике безопасности № 6331 входит в число основных обязательств нашего отеля.

Команда по устойчивому развитию:

Turunç Premium Hotel создал Команду по устойчивому развитию в целях эффективного управления деятельностью в области устойчивого развития и её постоянного совершенствования. Эта команда проводит регулярные совещания, оценивает обратную связь и разрабатывает необходимые планы по улучшению, чтобы повысить применимость и эффективность политики и практики нашего отеля в области устойчивого развития.

Распределение обязанностей и зоны ответственности Команды по устойчивому развитию пересматриваются и обновляются с определённой периодичностью. Актуальная информация прозрачно доводится до сведения всех соответствующих заинтересованных сторон.

SY.TP.FR.01 Команда по устойчивому развитию

6. ЗАКУПКИ

Turunç Premium Hotel в соответствии с принципами устойчивого развития придерживается экологически ответственной, основанной на принципах справедливой торговли и эффективной политики закупок. Данный подход направлен на обеспечение ответственного управления цепочкой поставок в деятельности нашего отеля при минимизации воздействия на окружающую среду. При закупке товаров и услуг сертификаты, сведения и документы наших поставщиков в области устойчивого развития регулярно проверяются и проводятся необходимые верификации.

Местные закупки

Turunç Premium Hotel поддерживает экономику региона, отдавая приоритет местным поставщикам. Предпочтение отдаётся качественным и доступным по цене местным товарам и услугам. Список поставщиков регулярно обновляется, а наши поставщики информируются о нашей политике в области устойчивого развития. Доля местных закупок отслеживается путём измерения процентной доли товаров и услуг, приобретаемых у местного населения, и ставится цель её увеличения.

Закупки на принципах справедливой торговли

При закупке импортной продукции предпочтение отдаётся поставщикам, соблюдающим принципы справедливой торговли. Наш отель поддерживает этичную и безопасную торговлю, отдавая приоритет производителям, имеющим сертификаты справедливой торговли. Соответствие наших поставщиков этим принципам регулярно проверяется.

Экологически ответственные закупки

Turunç Premium Hotel в целях совершенствования управления пищевыми и твёрдыми отходами, а также обеспечения экономии энергии и воды отдаёт приоритет использованию экологически чистой продукции. Предпочтение отдаётся продукции с экологическими сертификатами (ISO14001, ISO50001, ISO14064 и др.) и материалам с экомаркировкой. Для древесины, рыбы, бумаги и иной продукции используются товары, имеющие сертификаты, такие как FSC, MSC и AB-EcoLabel, либо продукция с прослеживаемым происхождением. Виды, находящиеся под угрозой исчезновения и запрещённые к продаже, никогда не закупаются.

Мониторинг устойчивых закупок

Наш отель регулярно отслеживает долю закупок, осуществляемых у поставщиков с экологической сертификацией, у местных производителей и у поставщиков, соблюдающих принципы справедливой торговли. Увеличение этих показателей является неотъемлемой частью наших целей в области устойчивого развития, и информация о достигнутом прогрессе регулярно отражается в отчётности.

Эффективные закупки

Предпочтение отдаётся материалам многоразового использования, возвратным и переработанным материалам. Оптовые и насыпные закупки сокращают объём перевозок и тем самым снижают выбросы парниковых газов. Использование излишней упаковки (пластик, полиэтилен, бумага, стекло, дерево) сводится к минимуму. Закупка расходных материалов и одноразовых изделий тщательно контролируется и регулируется.

Оценка и мониторинг поставщиков

Поставщики регулярно оцениваются на предмет соответствия принципам устойчивого развития. Оценочные формы и перечень утверждённых поставщиков обновляются через определённые промежутки времени. Таким образом осуществляется контроль за тем, выполняют ли наши поставщики свои экологические и социальные обязательства.

Turunç Premium Hotel обязуется посредством устойчивой и ответственной политики закупок защищать окружающую среду, поддерживать местную экономику и придерживаться принципов справедливой торговли.

7. ПОЛИТИКА КУЛЬТУРНОЙ УСТОЙЧИВОСТИ

Turunç Premium Hotel проявляет глубокое уважение к местной культуре и культурному наследию. Одной из наших важнейших целей является поддержка культурной устойчивости и сохранение этих ценностей путём ознакомления наших гостей с богатым культурным многообразием региона. Наш отель бережно относится к правам интеллектуальной собственности местного населения и действует в этом вопросе с особой тщательностью.

Исторические и археологические ценности

Turunç Premium Hotel не осуществляет куплю-продажу исторических и археологических ценностей, не выступает посредником в их торговле и не выставляет подобные предметы. В рамках ответственности за сохранение культурного наследия отель поддерживает охрану таких ценностей и их передачу будущим поколениям.

Наши гости чётко информируются о том, что купля-продажа исторических и культурных ценностей запрещена. Кроме того, регулярно распространяются уведомления о том, что в нашем отеле не осуществляется какая-либо деятельность, связанная с торговлей или продажей подобных предметов. Сохранение культурного наследия является приоритетом как для нашего отеля, так и для местного сообщества.

Устойчивая местная гастрономия

Turunç Premium Hotel придаёт большое значение продвижению и использованию местных и сезонных продуктов. Поддержка устойчивости местной кулинарной культуры является одним из основополагающих принципов нашего отеля. В этой связи наши меню отражают традиционные вкусы региона и культурные особенности питания, предлагая нашим гостям самобытный гастрономический опыт. Использование местных продуктов одновременно вносит вклад в экономику региона и поддерживает мелких производителей.

Культурное участие и мероприятия

Наш отель организует различные мероприятия и программы с целью ознакомления с местной культурой. Сотрудничая с местными мастерами, мы вовлекаем наших гостей в ремёсла, традиционную музыку и культурные впечатления. Эти мероприятия одновременно поддерживают местное население и дарят нашим гостям богатый и аутентичный культурный опыт. Отель всецело поддерживает раскопки в Амосе, проводимые в непосредственной близости от нашего региона, и в этом контексте с 2022 года обеспечивает ежедневное питание для персонала раскопок. Отель организует посещения этих культурных объектов вместе с сотрудниками и ежегодно приобретает музейные карты определённому числу сотрудников, тем самым содействуя популяризации культурного наследия.

Социальный и культурный вклад

Turunç Premium Hotel вносит вклад в сферу культурной устойчивости, развивая взаимодействие с местными сообществами. Отель реализует проекты, направленные на сохранение и развитие местного культурного наследия; поддерживает экономику региона, предлагая к продаже на территории отеля местные ремёсла и произведения искусства. Цель здесь заключается не столько в экономическом вкладе, сколько в ознакомлении гостей различных национальностей, проживающих в отеле, с турецкой культурой и в поддержке людей, продолжающих эту традицию.

8. ЭНЕРГИЯ И ОКРУЖАЮЩАЯ СРЕДА

Turunç Premium Hotel придерживается решительной политики в области энергоэффективности и энергосбережения. Эта политика включает такие меры, как регулярный мониторинг, измерение и сокращение энергопотребления, а также использование, по возможности, возобновляемых источников энергии. Наша цель — создать устойчивую модель деятельности, сводя к минимуму воздействие на окружающую среду. В нашем отеле в значительной мере используется солнечная энергия, и нашей задачей является увеличение доли энергии, получаемой из возобновляемых источников.

Использование возобновляемой энергии

Turunç Premium Hotel в первую очередь использует в энергопотреблении возобновляемые источники энергии. Энергия, получаемая из солнечных, ветровых или иных возобновляемых источников, играет ключевую роль в достижении нашим отелем целей в области энергоэффективности. Такой подход снижает наш углеродный след и одновременно способствует устойчивому использованию энергии.

Мониторинг и измерение энергопотребления

Энергопотребление регулярно отслеживается и измеряется по всем подразделениям и видам энергии. Данные о потреблении фиксируются с помощью инструментов мониторинга эффективности и периодически анализируются. Таким образом чётко определяется, в каких областях необходимо проводить улучшения.

Сокращение энергопотребления

Turunç Premium Hotel выявляет области с высоким энергопотреблением и применяет в них различные меры для обеспечения энергосбережения. Эти меры одновременно повышают нашу энергоэффективность и снижают воздействие на окружающую среду. Среди ключевых решений можно выделить следующие:

• Усиление систем теплоизоляции: благодаря более эффективным системам отопления и охлаждения достигается экономия энергии.
• Использование энергоэффективных приборов: за счёт выбора приборов высокого класса энергоэффективности снижается потребление.
• Использование светодиодного освещения: применение светодиодных ламп вместо ламп накаливания позволяет одновременно обеспечить экономию энергии и повысить качество освещения.

Использование энергосберегающего оборудования

Наш отель поддерживает цели в области устойчивого развития, отдавая предпочтение энергоэффективному оборудованию. Это оборудование укрепляет экологически ответственный подход и в долгосрочной перспективе также снижает затраты на энергию.

Обучение и информирование

Turunç Premium Hotel регулярно информирует и обучает всех своих сотрудников и заинтересованных сторон по вопросам энергосбережения и энергоэффективности. Обучение способствует повышению осведомлённости наших сотрудников в вопросах энергопотребления и формированию модели поведения, ориентированной на экономию. Мероприятия, направленные на повышение осведомлённости об энергосбережении, проводятся на периодической основе.

9. УПРАВЛЕНИЕ ВОДНЫМИ РЕСУРСАМИ И СТОЧНЫЕ ВОДЫ

Turunç Premium Hotel реализует эффективную политику в области водосбережения и устойчивого использования воды. Данная политика направлена на регулярное измерение, мониторинг и сокращение водопотребления.

Оценка водных рисков и план управления водными ресурсами

Turunç Premium Hotel использует для оценки водных рисков данные World Resources Institute — Water Risk Atlas. Уровень водного риска в регионе определён, и по результатам анализа разработан план управления водными ресурсами. Данный план содержит цели, обеспечивающие эффективное измерение, контроль и сокращение водопотребления. Водопотребление регулярно отражается в отчётности и отслеживается с помощью таблицы учёта водопотребления SY.TP.TB.03. Согласно атласу водных рисков Aqueduct, уровень водного риска в регионе определён как высокий (3–4).

Воздействие на окружающую среду и охрана живых организмов

При использовании воды принимаются меры для сведения к минимуму воздействия на окружающую среду. Эти меры направлены на охрану обитающих в воде живых организмов и на то, чтобы водопотребление не причиняло вреда окружающей среде.

Соблюдение законодательства и устойчивое использование воды

Turunç Premium Hotel использует все водные ресурсы в соответствии с нормативными требованиями. Используется водопроводная вода, при этом обеспечивается полное соблюдение местных нормативов и поощряется эффективное и устойчивое использование воды.

Измерение водопотребления и отчётность

Водопотребление регулярно измеряется, и рассчитывается объём использования воды в расчёте на одного гостя. Эти данные доводятся до сведения руководства и заинтересованных сторон в виде периодических отчётов, а показатели водосбережения отслеживаются.

Цели и меры по водосбережению

Turunç Premium Hotel установил цели по сокращению водопотребления. Основные меры, применяемые для достижения этих целей:

• Использование водосберегающей арматуры и оборудования,
• Оптимизация замены постельного белья и полотенец в соответствии с пожеланиями гостей,
• Информирование гостей об эффективном использовании воды.

Обучение и информирование

Сотрудники и заинтересованные стороны регулярно информируются и обучаются по вопросам экономии воды. Обучение повышает осведомлённость об устойчивом использовании воды и способствует активному участию всех заинтересованных сторон.

Управление сточными водами

Принимаются необходимые меры для предотвращения нанесения вреда окружающей среде сточными водами. Процесс утилизации осуществляется в соответствии с нормами, установленными местными органами власти, и выполняются все требования законодательства.

10. Пищевые отходы и твёрдые отходы

Turunç Premium Hotel применяет комплексный План управления твёрдыми отходами с целью минимизации образования отходов и снижения воздействия на окружающую среду. Данный план охватывает регулярное измерение, мониторинг, сокращение, повторное использование, переработку и утилизацию отходов. В этом контексте была подготовлена Политика предотвращения пищевых потерь SY.TP.PO.08 и опубликована на веб-сайте для заинтересованных сторон.

Мониторинг и сортировка отходов

Твёрдые отходы регулярно отслеживаются и сортируются по видам:

• Пищевые отходы
• Перерабатываемые отходы
• Опасные/вредные отходы
• Органические отходы

В процессе сортировки в первую очередь рассматриваются возможности переработки и повторного использования, при этом ставится цель снижения воздействия на окружающую среду.

Обучение и информирование

Turunç Premium Hotel регулярно информирует и обучает всех своих сотрудников и заинтересованные стороны по вопросам управления отходами. Осведомлённость повышается с использованием визуальных материалов, информационных стендов и цифровых средств коммуникации.

Вывоз отходов лицензированными компаниями

Отсортированные твёрдые отходы собираются уполномоченными и лицензированными компаниями. Эти компании соблюдают требования законодательства и экологические стандарты для надлежащей утилизации отходов.

Измерение отходов и отчётность

Твёрдые отходы измеряются по видам, а количество отходов на одного гостя или на одну ночь проживания рассчитывается и фиксируется в отчётах. Все отходы, включая пищевые, регулярно отслеживаются и отражаются в отчётности.

Сокращение пищевых отходов и потерь

Turunç Premium Hotel применяет стратегии, направленные в первую очередь на сокращение пищевых отходов и потерь. Выявляются зоны с повышенным образованием отходов и принимаются меры по предотвращению пищевых потерь. Данные мероприятия приносят как экономическую, так и экологическую пользу.

Утилизация отходов и воздействие на окружающую среду

Утилизация твёрдых отходов осуществляется таким образом, чтобы не наносить вреда окружающей среде, в соответствии с правилами местных органов власти и Положением о нулевых отходах. Кроме того, принимаются необходимые меры для предотвращения негативного воздействия отходов на местное население и окружающую среду.