Sürdürülebilirlik Yönetim Sistemi

1. Наше послання щодо сталого розвитку

Як Turunç Premium Hotel, ми зробили крок на шляху сталого розвитку у 2023 році. Ми прагнемо сформувати спільну свідомість та створити потужну обізнаність, ділячись досягнутими на цьому шляху успіхами не лише з нашим керівництвом та працівниками, а й з нашими гостями, постачальниками та всіма діловими партнерами.

Цей звіт підготовлено на основі даних, що охоплюють 2024-2025 роки, і він також є відображенням наших зобов'язань на майбутнє.

Для нас сталий розвиток не обмежується лише зменшенням впливу на довкілля. Окрім вдосконалення у сферах управління енергією, водою та відходами, до наших обов'язків також належать збереження культурної та соціальної спадщини, економічна й соціальна підтримка місцевих громад та підвищення обізнаності наших працівників.

2. Знайомство з нашим закладом та системою управління

Розташований у Turunç, одній із найкрасивіших бухт Егейського моря, на відстані 22 км від центру Marmaris та 120 км від аеропорту Даламан, Turunç Premium Hotel із понад 40-річним ґрунтовним досвідом у своїй галузі надає послуги за п'ятизірковою концепцією «все включено».

Наш готель, керований третім поколінням молоді родини з орієнтованим на задоволення клієнтів підходом до обслуговування, належить родині Ayrancıoğlu та був збудований у 2015 році. Наш заклад, розташований на площі 12 000 м², приймає гостей із 213 стандартними номерами та місткістю 428 ліжок. Крім того, він пропонує комфортний та приємний відпочинок завдяки одному відкритому й одному критому басейну, багатофункціональним залам, турецькій лазні, СПА-центру та власному пляжу.

Turunç Premium Hotel зі своєю дбайливою та професійною командою створює спокійну, умиротворену атмосферу, що дарує гармонію в єдності з природою, далеко від міського шуму. Якісний підхід до обслуговування, смачні та різноманітні варіанти страв, а також ретельно дотримувані стандарти чистоти гарантують нашим гостям незабутній відпочинок.

Цей документ представляє основні рамки Системи управління сталим розвитком, розробленої для Turunç Premium Hotel. Система призначена для керівництва та працівників готелю і була адаптована з урахуванням розміру, розташування та підходу до обслуговування закладу. В основі нашої системи управління лежить підхід аналізу ризиків; такі чинники, як довкілля, морська та наземна екосистема, суспільство, культура, економіка, якість, права людини, здоров'я та безпека, всебічно оцінюються. За необхідності до системи додаються нові критерії. Після аналізу ризиків визначено процедури кризового управління, які застосовуватимуться в разі настання можливих ризиків, та деталізовано їх у додаткових документах.

Система управління Turunç Premium Hotel прагне постійно підвищувати показники сталого розвитку. У межах системи розробляються політики у сферах якості, довкілля, культури, економіки, прав людини, здоров'я та безпеки, визначаються цілі, а також регулярно відстежується, чи досягнуто цих цілей. На основі вимірювань показників та зворотного зв'язку плануються кроки з постійного вдосконалення. У разі досягнення цілей визначаються нові цілі; якщо ж їх не досягнуто, практики та цілі переглядаються й коригуються. Цей підхід є частиною культури постійного розвитку та вдосконалення.

Розташування нашого готелю в безпосередній близькості до природи робить відповідальність за охорону екосистеми пріоритетним завданням. За результатами аналізу ризиків ретельно вживаються всі необхідні заходи, щоб не завдати шкоди довкіллю. Наша система, ставлячи на перше місце комфорт і безпеку гостей, підтримує наше зобов'язання бути екологічно свідомим і відповідальним підприємством. Працівники відіграють активну роль у реалізації цілей сталого розвитку. Цей процес відстежується та підтримується в актуальному стані за допомогою Контрольного переліку цілей SY.LS.03; показники ефективності використовуються для оцінювання зусиль готелю щодо постійного вдосконалення.

Turunç Premium Hotel зобов'язується дотримуватися основних принципів концепції сталого туризму та підвищувати свою ефективність, керуючись принципом постійного вдосконалення. Система управління регулярно переглядається та оновлюється відповідно до екологічних, суспільних, економічних і технологічних змін, оновлень законодавства та відгуків зацікавлених сторін. Цей підхід є одним із наріжних каменів нашої мети — надавати гостям якісний і сталий досвід.

Підсумовуючи, усі ці кроки здійснюються в межах підходу «Плануй — Виконуй — Перевіряй — Дій» (PDCA) (Рисунок 1).

Рисунок 1. Цикл PDCA [Image of Plan-Do-Check-Act (PDCA) cycle diagram]

Turunç Premium Hotel здійснює цей чотириетапний цикл за допомогою підходу до управління, орієнтованого на постійний розвиток і сталість.

3. ДОТРИМАННЯ ЗАКОНОДАВСТВА

Turunç Premium Hotel рішуче налаштований на повне дотримання всіх правових норм, чинного законодавства та міжнародних конвенцій. У цьому напрямі наш готель вживає всіх необхідних заходів для забезпечення відповідності відповідним законам і стандартам, а перелік нормативних актів регулярно оновлюється. Наш персонал регулярно інформується про правові зобов'язання та чинне законодавство за допомогою навчання; процес дотримання підтримується постійним контролем і моніторингом.

SY.TP.TB.05 Таблиця зобов'язань щодо відповідності

Основні нормативні акти та документи, що підлягають дотриманню

Turunç Premium Hotel з метою провадження своєї діяльності та надання гостям безпечного, якісного досвіду проживання забезпечує наявність, підтримання в актуальному стані та подання у відповідних випадках до уповноважених органів зазначених нижче основних нормативних актів і документів. Ці документи підтверджують, що наш готель провадить діяльність у правовому полі та має необхідні дозволи:

Turunç Premium Hotel готовий надати ці документи на запит відповідних осіб та установ. Наш готель зобов'язується забезпечувати гостям безпечний, законний і якісний досвід проживання, повністю виконуючи свої правові зобов'язання та міжнародні стандарти.

4. ДОСТУПНІСТЬ

Turunç Premium Hotel з метою забезпечення комфортного та безбар'єрного досвіду проживання для всіх своїх гостей упровадив необхідні заходи щодо доступності.

• Для доступу до всіх громадських зон передбачено ліфти, пандуси для людей з інвалідністю та дерев'яну пляжну прогулянкову доріжку.
• Зони загального користування пристосовані для пересування на інвалідному візку.
• За потреби надається мобільний пандус для людей з інвалідністю.
• Кнопки в гостьових ліфтах позначені шрифтом Брайля.
• На території закладу облаштовано 2 номери для людей з інвалідністю, оснащені відповідно до міжнародних стандартів.
• Для того щоб гості за потреби могли швидко зв'язатися, доступ до рецепції забезпечується за внутрішніми номерами 2000 та 2001.

Завдяки цим заходам готель забезпечує відповідність стандартам доступності та пропонує всім своїм гостям інклюзивний досвід проживання.

5. Зацікавлені сторони та комунікація

Turunç Premium Hotel здійснює всю свою рекламну та комунікаційну діяльність відповідно до принципів прозорості, достовірності та довіри. Наш готель завжди використовує реальні візуальні та змістові матеріали на вебсайті, в акаунтах соціальних мереж, у друкованих матеріалах та інших рекламних каналах; точно та реалістично відображаючи наші послуги, ми забезпечуємо довіру наших гостей. Рекламні матеріали повно та чітко передають послуги, які пропонує наш готель, і мають на меті належним чином виправдати очікування наших гостей.

Водночас ми інформуємо як наших працівників, так і наших гостей про наші політики та практики у сфері сталого розвитку. У цих межах Turunç Premium Hotel періодично публікує на своєму вебсайті звіти про результативність у сфері сталого розвитку. Звіти оновлюються у визначені періоди та надаються всім зацікавленим сторонам.

Щороку перед початком нового сезону готується Звіт про сталий розвиток за попередній рік, який надається відповідним зацікавленим сторонам.

Звіти про результативність у сфері сталого розвитку та система зворотного зв'язку

Turunç Premium Hotel створив ефективну систему зворотного зв'язку з метою постійного вдосконалення практик сталого розвитку. Ця система забезпечує регулярне отримання зворотного зв'язку від наших гостей, працівників, органів місцевого самоврядування, державних установ та інших зацікавлених сторін.

Для забезпечення швидкого, простого та ефективного надання зворотного зв'язку система підтримується такими каналами:

• Анкетування для гостей та форми, доступні через QR-код
• Регулярний моніторинг акаунтів у соціальних мережах
• Електронна пошта та служби обміну повідомленнями для працівників
• Електронна пошта та періодичне інформування для зацікавлених сторін

Зібраний зворотний зв'язок аналізується та фіксується з метою вжиття заходів, що підвищать результативність у сфері сталого розвитку. Завдяки цьому задоволеність клієнтів та екологічна результативність постійно покращуються.

Екологічна анкета, Анкета задоволеності гостей та Анкета задоволеності персоналу, що застосовуються в Turunç Premium Hotel, надаються гостям через QR-код та щотижня аналізуються за допомогою системи оцінювання Google Forms.

Досвід клієнта:

Turunç Premium Hotel надає великого значення задоволеності клієнтів. Зворотний зв'язок, отриманий від гостей, охоплює всі сфери обслуговування, зокрема й практики сталого розвитку.

Негативний зворотний зв'язок ретельно фіксується та розглядається; за потреби надається швидка відповідь і вживаються коригувальні заходи. Цей процес забезпечує постійне підвищення якості обслуговування та зростання задоволеності гостей.

Участь персоналу:

Наші працівники є одним із найважливіших елементів системи управління та цілей сталого розвитку Turunç Premium Hotel. Усім нашим працівникам надається регулярне навчання щодо нашої системи управління, політик сталого розвитку та їхніх обов'язків. Це навчання визначене в письмовій формі, повною мірою доводиться до всіх працівників та фіксується.

Навчання планується таким чином, щоб заохочувати активну участь наших працівників у практиках сталого розвитку та загальних управлінських процесах нашого готелю. Відповідно до зворотного зв'язку, отриманого від працівників, зміст навчання та наша система управління постійно переглядаються та вдосконалюються.

Наші навчальні програми охоплюють таке:

• Практики сталого розвитку та охорона довкілля
• Орієнтаційне навчання та навчання на робочому місці
• Охорона праці та безпека, гігієна, пожежна безпека та перша допомога
• Практики економії води та енергії
• Правила використання хімічних речовин

Наші працівники мають право на безкоштовний та зручний доступ до всіх навчальних матеріалів. Turunç Premium Hotel здійснює свою діяльність відповідно до Закону про працю № 4857 та Закону про соціальне страхування та загальне медичне страхування № 5510. Крім того, дотримання Закону про охорону праці та безпеку № 6331 належить до основних зобов'язань нашого готелю.

Команда зі сталого розвитку:

Turunç Premium Hotel створив Команду зі сталого розвитку з метою ефективного управління діяльністю у сфері сталого розвитку та її постійного вдосконалення. Ця команда проводить регулярні зустрічі, оцінює зворотний зв'язок та розробляє необхідні плани вдосконалення для підвищення придатності до застосування й ефективності політик та практик сталого розвитку нашого готелю.

Розподіл завдань та обов'язки Команди зі сталого розвитку переглядаються та оновлюються з певною періодичністю. Актуальна інформація прозоро надається всім відповідним зацікавленим сторонам.

SY.TP.FR.01 Команда зі сталого розвитку

6. Закупівлі

Turunç Premium Hotel дотримується екологічно відповідальних, заснованих на засадах справедливої торгівлі та ефективних політик закупівель відповідно до принципів сталого розвитку. Цей підхід має на меті забезпечити відповідальне управління ланцюгом постачання в діяльності нашого готелю, водночас мінімізуючи вплив на довкілля. Під час закупівлі товарів та послуг сертифікати, інформація та документи наших постачальників у сфері сталого розвитку регулярно перевіряються та здійснюються необхідні підтвердження.

Місцеві закупівлі

Turunç Premium Hotel підтримує економіку регіону, надаючи перевагу місцевим постачальникам. Перевага надається якісним та доступним за ціною місцевим товарам і послугам. Перелік постачальників регулярно оновлюється, а наших постачальників інформують про наші політики сталого розвитку. Частка місцевих закупівель відстежується шляхом вимірювання відсотка товарів і послуг, отриманих від місцевого населення, та має на меті її збільшення.

Закупівлі за принципами справедливої торгівлі

Для імпортних товарів перевага надається постачальникам, які дотримуються принципів справедливої торгівлі. Наш готель підтримує етичну та безпечну торгівлю, надаючи перевагу виробникам, які мають сертифікати справедливої торгівлі. Відповідність наших постачальників цим принципам регулярно перевіряється.

Екологічно відповідальні закупівлі

Turunç Premium Hotel надає першочергову перевагу екологічно безпечним товарам з метою вдосконалення управління харчовими та твердими відходами, а також забезпечення економії енергії та води. Перевага надається товарам з екологічними сертифікатами (ISO14001, ISO50001, ISO14064 тощо) та матеріалам з екологічним маркуванням. Для деревини, риби, паперу та інших товарів використовуються сертифіковані або з простежуваним походженням товари, такі як FSC, MSC та AB-EcoLabel. Види, що перебувають під загрозою зникнення та продаж яких заборонено, ніколи не закуповуються.

Моніторинг сталих закупівель

Наш готель регулярно відстежує частку закупівель, що здійснюються у виробників з екологічними сертифікатами, місцевих виробників та постачальників, які дотримуються принципів справедливої торгівлі. Збільшення цих показників є невід’ємною частиною наших цілей сталого розвитку, а досягнутий прогрес регулярно відображається у звітності.

Ефективні закупівлі

Перевага надається багаторазовим, поверненим та перероблюваним матеріалам. Оптові та насипні закупівлі знижують обсяги перевезень і тим самим скорочують викиди парникових газів. Використання надмірного пакування (пластик, поліетилен, папір, скло, деревина) зводиться до мінімуму. Закупівля витратних матеріалів та одноразових виробів ретельно контролюється та регулюється.

Оцінювання та моніторинг постачальників

Постачальники регулярно оцінюються на предмет відповідності принципам сталого розвитку. Оцінювальні форми та перелік затверджених постачальників оновлюються через визначені проміжки часу. У такий спосіб відстежується, чи виконують наші постачальники свої екологічні та соціальні зобов’язання.

Turunç Premium Hotel зобов’язується захищати довкілля, підтримувати місцеву економіку та дотримуватися практик справедливої торгівлі завдяки політиці сталих і відповідальних закупівель.

7. Політика культурної сталості

Turunç Premium Hotel виявляє глибоку повагу до місцевої культури та культурної спадщини. Одним із наших найважливіших завдань є підтримка культурної сталості та збереження цих цінностей шляхом ознайомлення наших гостей із багатим культурним розмаїттям регіону. Наш готель з повагою ставиться до прав інтелектуальної власності місцевого населення та діє в цьому питанні з особливою ретельністю.

Історичні та археологічні пам’ятки

Turunç Premium Hotel не здійснює купівлю-продаж історичних та археологічних пам’яток, не виступає посередником у їх торгівлі та не виставляє такі предмети. У межах відповідальності за збереження культурної спадщини готель підтримує охорону цих пам’яток та їх передачу майбутнім поколінням.

Наших гостей чітко інформують про те, що купівля-продаж історичних та культурних пам’яток заборонена. Також регулярно оприлюднюються застереження про те, що в нашому готелі не здійснюється жодна діяльність, пов’язана з торгівлею чи продажем таких предметів. Збереження культурної спадщини є одним із пріоритетів як нашого готелю, так і місцевої громади.

Стала місцева гастрономія

Turunç Premium Hotel приділяє увагу популяризації та використанню місцевих і сезонних продуктів. Підтримка сталості місцевої кулінарної культури є одним з основних принципів нашого готелю. У цьому контексті наші меню відображають традиційні смаки регіону та культурні харчові звички, пропонуючи нашим гостям унікальний гастрономічний досвід. Використання місцевих продуктів водночас сприяє розвитку регіональної економіки та підтримує дрібних виробників.

Культурна участь та заходи

Наш готель організовує різноманітні заходи та програми з метою популяризації місцевої культури. Співпрацюючи з місцевими майстрами, ми залучаємо наших гостей до ремесел, традиційної музики та культурних вражень. Ці заходи водночас підтримують місцеве населення та дарують нашим гостям багатий і автентичний культурний досвід. Готель є беззастережним прихильником розкопок Amos, що проводяться неподалік від нашого регіону, і в цьому контексті з 2022 року забезпечує щоденне харчування персоналу розкопок. Готель організовує для свого персоналу відвідування цих культурних об’єктів та щороку придбаває для певної кількості працівників музейну картку, підтримуючи в такий спосіб популяризацію культурної спадщини.

Соціальний та культурний внесок

Turunç Premium Hotel робить внесок у сферу культурної сталості, посилюючи взаємодію з місцевими громадами. Готель реалізує проєкти, спрямовані на збереження та розвиток місцевої культурної спадщини, та підтримує регіональну економіку шляхом продажу місцевих ремісничих та мистецьких виробів на території готелю. Метою тут є не стільки економічний внесок, скільки ознайомлення гостей різних національностей, які проживають у готелі, з турецькою культурою та підтримка людей, які продовжують цю традицію.

8. Енергія та довкілля

Turunç Premium Hotel ухвалив рішучу політику щодо енергоефективності та енергозбереження. Ця політика охоплює такі кроки, як регулярний моніторинг, вимірювання та скорочення споживання енергії, а також використання, за можливості, відновлюваних джерел енергії. Наша мета — створити модель сталого підприємства, мінімізуючи наш вплив на довкілля. У нашому готелі значною мірою використовується сонячна енергія, і нашою метою є збільшення обсягу енергії, яку ми отримуємо з відновлюваних джерел.

Використання відновлюваної енергії

Turunç Premium Hotel у споживанні енергії надає пріоритет відновлюваним джерелам енергії. Енергія, отримана із сонячних, вітрових та інших відновлюваних джерел, відіграє вирішальну роль у досягненні нашим готелем цілей з енергоефективності. Цей підхід скорочує наш вуглецевий слід і водночас підтримує сталий характер використання енергії.

Моніторинг та вимірювання споживання енергії

Споживання енергії регулярно відстежується та вимірюється для всіх відділів та видів енергії. Дані про споживання фіксуються за допомогою інструментів моніторингу показників і періодично аналізуються. Завдяки цьому чітко визначається, у яких сферах необхідно здійснити покращення.

Скорочення споживання енергії

Turunç Premium Hotel, визначаючи зони з високим споживанням енергії, вживає різноманітних заходів для забезпечення енергозбереження в цих зонах. Ці заходи водночас підвищують нашу енергоефективність та зменшують наш вплив на довкілля. Серед основних практик можна виокремити такі:

• Посилення систем теплоізоляції: завдяки більш ефективним системам опалення та охолодження забезпечується енергозбереження.
• Використання приладів з високою енергоефективністю: завдяки переважному вибору приладів високого класу енергоефективності зменшується споживання.
• Використання світлодіодного освітлення: завдяки застосуванню світлодіодних ламп замість ламп розжарювання забезпечується як енергозбереження, так і підвищення якості освітлення.

Використання енергоощадного обладнання

Наш готель підтримує цілі сталого розвитку, надаючи перевагу енергоефективному обладнанню. Це обладнання посилює екологічно відповідальний підхід і водночас у довгостроковій перспективі знижує енергетичні витрати.

Навчання та інформування

Turunç Premium Hotel регулярно інформує та навчає всіх своїх працівників і зацікавлених сторін з питань енергозбереження та енергоефективності. Навчання забезпечує підвищення обізнаності наших працівників щодо споживання енергії та сприяє зміцненню орієнтованої на заощадження поведінки. Заходи, спрямовані на підвищення обізнаності щодо енергозбереження, проводяться періодично.

9. Управління водними ресурсами та стічні води

Turunç Premium Hotel впроваджує ефективну політику щодо водозбереження та сталого використання води. Ця політика спрямована на регулярне вимірювання, моніторинг та скорочення споживання води.

Оцінювання водних ризиків та План управління водними ресурсами

Turunç Premium Hotel для оцінювання водних ризиків використовує дані World Resources Institute – Water Risk Atlas. Водний ризик у регіоні було визначено, і на основі аналізів було розроблено план управління водними ресурсами. Цей план містить цілі, що забезпечують ефективне вимірювання, відстеження та скорочення використання води. Споживання води регулярно відображається у звітності та відстежується за допомогою Таблиці обліку водоспоживання SY.TP.TB.03. Згідно з Atласом водних ризиків Aqueduct, водний ризик у регіоні визначено як високий (3–4).

Вплив на довкілля та охорона живих організмів

Під час використання води вживаються заходи для мінімізації впливу на довкілля. Ці заходи спрямовані на охорону живих організмів, що мешкають у воді, та на запобігання шкоді довкіллю від використання води.

Дотримання законодавства та стале використання води

Turunç Premium Hotel використовує всі водні ресурси відповідно до законодавчих норм. Використовується водопровідна вода, і за умови повного дотримання місцевих нормативних актів заохочується ефективне та стале використання води.

Вимірювання та звітування щодо споживання води

Споживання води регулярно вимірюється, і обчислюється використання води в розрахунку на одного гостя. Ці дані за допомогою періодичних звітів передаються керівництву та зацікавленим сторонам, а показники водозбереження відстежуються.

Цілі водозбереження та практики

Turunç Premium Hotel встановив цілі щодо скорочення споживання води. Основні заходи, що застосовуються для досягнення цих цілей:

• Використання водозберігаючої арматури та обладнання,
• Оптимізація заміни постільної білизни та рушників відповідно до побажань гостей,
• Інформування гостей щодо ефективного використання води.

Навчання та інформування

Працівники та зацікавлені сторони регулярно інформуються та проходять навчання з питань заощадження води. Навчання підвищує обізнаність щодо сталого використання води та заохочує активну участь усіх зацікавлених сторін.

Управління стічними водами

Для запобігання завданню шкоди довкіллю стічними водами вживаються необхідні заходи. Процес утилізації здійснюється відповідно до норм, установлених органами місцевого самоврядування, із дотриманням усіх законодавчих вимог.

10. Харчові відходи та тверді відходи

Turunç Premium Hotel впроваджує комплексний План управління твердими відходами з метою мінімізації утворення відходів та зменшення впливу на довкілля. Цей план охоплює регулярне вимірювання, моніторинг, скорочення, повторне використання, перероблення та утилізацію відходів. У цьому контексті розроблено Політику запобігання харчовим відходам SY.TP.PO.08, яку оприлюднено на вебсайті для зацікавлених сторін.

Відстеження та сортування відходів

Тверді відходи регулярно відстежуються та сортуються за видами:

• Харчові відходи
• Відходи, що підлягають переробленню
• Небезпечні/шкідливі відходи
• Органічні відходи

У процесі сортування пріоритетно розглядаються можливості перероблення та повторного використання, а також ставиться за мету зменшення впливу на довкілля.

Навчання та інформування

Turunç Premium Hotel регулярно інформує та навчає всіх своїх працівників і зацікавлених сторін з питань управління відходами. Обізнаність підвищується за допомогою наочних матеріалів, інформаційних стендів та засобів цифрової комунікації.

Вивезення відходів ліцензованими компаніями

Відсортовані тверді відходи збираються уповноваженими та ліцензованими компаніями. Ці компанії дотримуються законодавчих норм та екологічних стандартів для належної утилізації відходів.

Вимірювання відходів та звітність

Тверді відходи вимірюються за видами, а кількість відходів у розрахунку на одного гостя або одну добу проживання обчислюється та відображається у звітності. Усі відходи, зокрема харчові, регулярно відстежуються та відображаються у звітах.

Зменшення харчових відходів та марнотратства

Turunç Premium Hotel застосовує стратегії, спрямовані насамперед на зменшення харчових відходів та марнотратства. Шляхом виявлення ділянок із надмірним утворенням відходів вживаються заходи із запобігання марнуванню харчових продуктів. Ці практики забезпечують як економічну, так і екологічну користь.

Утилізація відходів та вплив на довкілля

Утилізація твердих відходів здійснюється у спосіб, що не завдає шкоди довкіллю, відповідно до правил органів місцевого самоврядування та Положення про нульові відходи. Крім того, вживаються необхідні заходи для того, щоб відходи не мали негативного впливу на місцеве населення чи довкілля.