Jako Turunç Resort Hotel, w ramach naszego podejścia do zrównoważonej turystyki, uznajemy ograniczanie odpadów żywnościowych za jeden z naszych nadrzędnych celów. Jako przedsiębiorstwo dbające o środowisko, efektywnie wykorzystujące zasoby i kierujące się świadomością odpowiedzialności społecznej, podejmujemy niezbędne środki w celu zminimalizowania strat żywności we wszystkich procesach – od produkcji po konsumpcję.
W ramach naszej Polityki;
- Planowana Produkcja: Na podstawie dziennych i tygodniowych danych prognostycznych dotyczących liczby gości, otrzymywanych z naszego działu recepcji, kierowana jest praca szefa kuchni oraz zespołu kuchennego. Ponadto menu są przygotowywane z uwzględnieniem raportów dotyczących narodowości gości. Dzięki temu zapobiega się nadmiernej produkcji oraz powstawaniu żywności, która pozostałaby na talerzu i trafiła do odpadów.
- Prawidłowe Przechowywanie i Komunikacja Międzydziałowa: W procesach zakupowych i magazynowych dbamy o przechowywanie żywności w odpowiednich warunkach temperaturowych i higienicznych, a produkty zbliżające się do daty przydatności do spożycia wykorzystywane są w pierwszej kolejności. Produkty o zbliżającym się końcu okresu przydatności są zagospodarowywane dzięki komunikacji międzydziałowej.
- Monitorowanie Odpadów: Odpady żywnościowe są regularnie rejestrowane, analizowane, a na podstawie tych danych opracowywane są działania korygujące.
- Szkolenie Personelu: Nasi pracownicy są regularnie szkoleni w zakresie bezpieczeństwa żywności, kontroli porcji oraz ograniczania odpadów.
- Udział Gości: W strefach bufetowych prowadzone są działania informacyjne zachęcające do kontroli wielkości porcji, przyjmuje się podejście "nakładaj tyle, ile zjesz". Ponadto talerze dla Gości są utrzymywane w mniejszym rozmiarze, aby zapobiec niepotrzebnemu napełnianiu talerza przez Gościa.
- Recykling i Segregacja: Nieuniknione odpady żywnościowe są zbierane osobno, a odpadowa żywność jest zagospodarowywana poprzez przekazywanie jej zwierzętom.
"Zgodnie z niniejszą polityką zobowiązujemy się zarówno do ograniczania naszego wpływu na środowisko, jak i do pozostawienia przyszłym pokoleniom świata bardziej przyjaznego do życia."