Sürdürülebilirlik Yönetim Sistemi

1. Наше послання щодо сталого розвитку

Станом на 2023 рік ми, як Turunç Resort Hotel, розпочали нашу діяльність у сфері сталого розвитку. У цьому процесі ми прагнемо підвищувати обізнаність, ділячись досягнутими результатами з нашим керівництвом, співробітниками, гостями, постачальниками та всіма діловими партнерами, а також перетворювати їх на успіх відповідно до спільних цілей.

Підготовлений нами цей звіт зі сталого розвитку охоплює дані за період 2024–2025 років. Здійснюючи діяльність у туристичній галузі, ми усвідомлюємо відповідальність за мінімізацію негативного впливу на довкілля та культурну спадщину та прагнемо залишити майбутнім поколінням більш придатний для життя світ.

Відповідно до цього ми продовжуємо нашу роботу в таких сферах сталого розвитку, як зменшення впливу на довкілля, заощадження енергії та води, управління відходами, збереження культурної та соціальної спадщини, надання економічної та соціальної підтримки місцевій громаді, охорона довкілля та підвищення обізнаності наших співробітників.

У період, коли наслідки глобального потепління та зміни клімату відчуваються дедалі сильніше з кожним днем, ми вважаємо своїми пріоритетами якнайкраще виконання покладеної на нас відповідальності та забезпечення засвоєння нашими співробітниками екологічної свідомості.

Нашою основною метою є забезпечення відповідального з екологічного та соціального погляду зростання та постійне підвищення нашого успіху шляхом належного управління ризиками сталого розвитку та підкріплення їх довгостроковими стратегіями.

2. Знайомство з нашим закладом та системою управління

Наш заклад, Turunç Resort Hotel, розташований у Turunç — одній із найгарніших бухт Егейського моря, на відстані 23 км від центру Marmaris та 120 км від аеропорту Dalaman. Маючи понад 40 років досвіду в галузі, наш готель обслуговує гостей у селищі Turunç за п'ятизірковою концепцією «все включено».

Наш готель, збудований у 1988 році та належний родині Ayrancıoğlu, розташований на ділянці площею 14 000 м² і має 265 стандартних номерів, 23 сімейні номери та 2 номери для гостей з обмеженими фізичними можливостями, що загалом становить 290 номерів і місткість 626 спальних місць. Завдяки двом відкритим басейнам, багатофункціональним залам, турецькій лазні, спа-центру та власному пляжу він прагне забезпечити своїм гостям бездоганний відпочинок.

Turunç Resort Hotel управляється під керівництвом представників третього покоління родини з орієнтованим на задоволеність клієнтів підходом до обслуговування. Завдяки уважному та професійному персоналу, тихій і спокійній атмосфері, розташуванню віддалік міського шуму, бездоганній чистоті та смачним і різноманітним стравам він гарантує зробити вашу відпустку незабутньою.

Цей документ становить основні рамки Системи управління сталим розвитком, розробленої для Turunç Resort Hotel. Система призначена для керівництва та співробітників готелю й адаптована з урахуванням розміру, розташування та концепції обслуговування закладу. В основі нашої системи управління лежить підхід аналізу ризиків; такі елементи, як довкілля, морська та наземна екосистема, суспільство, культура, економіка, якість, права людини, здоров'я та безпека, оцінюються комплексно. За потреби до системи додаються нові критерії. Після аналізу ризиків визначено процедури кризового управління, які застосовуватимуться в разі реалізації можливих ризиків, та деталізовано в додаткових документах.

Система управління Turunç Resort Hotel має на меті постійне підвищення показників сталого розвитку. У межах системи формуються політики, визначаються цілі у сферах якості, довкілля, культури, економіки, прав людини, здоров'я та безпеки, а також регулярно відстежується досягнення цих цілей. Відповідно до вимірювань показників та зворотного зв'язку плануються кроки постійного вдосконалення. Коли цілі досягнуто, визначаються нові цілі; у разі їх недосягнення практики та цілі переглядаються й коригуються. Цей підхід є частиною культури постійного розвитку та вдосконалення.

Розташування нашого готелю в безпосередній близькості до природи робить відповідальність за охорону екосистеми пріоритетним завданням. За результатами аналізу ризиків ретельно вживаються всі необхідні заходи, щоб не завдати шкоди довкіллю. Наша система, ставлячи на перше місце комфорт і безпеку гостей, підтримує наше зобов'язання бути екологічно свідомим і відповідальним підприємством. Працівники відіграють активну роль у реалізації цілей сталого розвитку. Цей процес відстежується та підтримується в актуальному стані за допомогою Контрольного переліку цілей SY.LS.03; показники ефективності використовуються для оцінювання зусиль готелю щодо постійного вдосконалення.

Turunç Resort Hotel зобов'язується виконувати основні принципи концепції сталого туризму та підвищувати свої показники, дотримуючись принципу постійного вдосконалення. Відповідно до екологічних, суспільних, економічних і технологічних змін, оновлень законодавства та зворотного зв'язку зацікавлених сторін система управління регулярно переглядається й оновлюється. Цей підхід є одним з наріжних каменів нашої мети надавати гостям якісний і сталий досвід.

Підсумовуючи, усі ці кроки здійснюються в межах підходу «Плануй — Виконуй — Перевіряй — Дій» (PDCA) (Рисунок 1).

Рисунок 1. Цикл PDCA

Плануй:

Turunç Resort Hotel визначає довгострокові цілі з урахуванням екологічних, суспільних, культурних та економічних чинників. Для досягнення цих цілей готуються конкретні плани дій, які регулярно відстежуються. Концепція сталого розвитку та соціальної відповідальності становить основу цього процесу.

• Довкілля: Зменшення споживання енергії та води, ефективне управління відходами та заохочення екологічних практик.
• Суспільство: Підтримка місцевої робочої сили та реалізація проєктів, що сприяють громаді.
• Культура: Збереження регіональної культури та традицій, надання гостям автентичного досвіду.
• Економіка: Сприяння економіці країни шляхом надання переваги місцевим продуктам і послугам.
• Управління: Ефективне планування щоденних операцій та запровадження прозорого підходу до управління.

Виконуй:

Визначені політики та практики доводяться до всіх працівників за допомогою навчання та регулярно застосовуються в операційній діяльності готелю.

• Екологічні політики: Такі заходи, як переробка відходів, енергоефективність та заощадження води, застосовуються ефективно.
• Культурні політики: Гостям надається інформація про місцеву культуру та традиції; впроваджуються практики, спрямовані на збереження культурної спадщини.
• Здоров'я та безпека: Вживаються необхідні заходи для безпеки персоналу та гостей і проводяться регулярні перевірки.
• Права людини: Усім співробітникам забезпечуються рівні права та провадяться політики проти дискримінації. Практики регулярно відстежуються та документуються відповідним персоналом.

Перевіряй:

Turunç Resort Hotel регулярно збирає зворотний зв'язок як від гостей, так і від співробітників. Цей зворотний зв'язок використовується для підвищення якості обслуговування та оцінювання цілей сталого розвитку.

• Моніторинг: Зворотний зв'язок гостей та співробітників відстежується одночасно.
• Вимірювання: Вимірюються якість обслуговування, ефективність екологічних практик та придатність до застосування заходів з охорони здоров'я та безпеки.
• Звітування: Отримані дані регулярно документуються та надаються команді управління.

Дій:

Недоліки або проблеми, виявлені на етапі перевірки, оперативно усуваються, а процеси постійно відстежуються.

• Коригувальні заходи: Застосовуються такі кроки, як навчальні програми, удосконалення процесів або заміна обладнання.
• Документування: Усі вжиті заходи детально фіксуються та архівуються; у такий спосіб запобігається повторенню проблем.

Turunç Resort Hotel здійснює цей чотириетапний цикл за принципами управління, орієнтованими на постійний розвиток і сталість.

3. ДОТРИМАННЯ ЗАКОНОДАВСТВА

Turunç Resort Hotel рішуче налаштований на повне дотримання всіх правових норм, чинного законодавства та міжнародних конвенцій. У зв'язку з цим наш готель вживає всіх необхідних заходів для забезпечення відповідності відповідним законам і стандартам, а перелік нормативних актів регулярно оновлюється. Наш персонал регулярно інформується щодо правових зобов'язань і чинного законодавства шляхом проведення навчань; процес дотримання вимог підтримується постійним контролем і моніторингом.

SY.TB.05 Таблиця зобов'язань щодо відповідності

Основні нормативні акти та документи, що підлягають дотриманню

Turunç Resort Hotel з метою провадження своєї діяльності та надання гостям безпечного й якісного досвіду проживання забезпечує наявність зазначених нижче основних нормативних документів і документів, підтримує їх в актуальному стані та у відповідних випадках надає їх уповноваженим органам. Ці документи підтверджують, що наш готель здійснює діяльність у межах правового поля та має необхідні дозволи:

• 1. Свідоцтво про туристичну діяльність
• 2. Свідоцтво про експлуатацію закладу розміщення
• 3. Дозвіл на відкриття та діяльність підприємства
• 4. Декларація про страхування персоналу
• 5. Свідоцтво платника податків
• 6. План дій у разі надзвичайної ситуації
• 7. Навчання та сертифікати персоналу
• 8. Договір, укладений з лікарем підприємства
• 9. Документи щодо боротьби зі шкідниками
• 10. Інші необхідні правові документи

Turunç Resort Hotel готовий надати ці документи на вимогу відповідних осіб і установ. Наш готель зобов'язується забезпечувати гостям безпечний, законний і якісний досвід проживання, бездоганно виконуючи свої правові зобов'язання та міжнародні стандарти.

4. ДОСТУПНІСТЬ

Протягом усього часу вашого перебування в нашому закладі для вашого комфорту та безпеки пропонується чимало можливостей. Наш досвідчений персонал будь-якої миті з радістю надасть вам допомогу. Якщо вам потрібно зв'язатися з нами зі свого номера, ви можете скористатися внутрішнім телефоном за номером служби рецепції 1000 або 1001.

По всьому закладу для доступу до всіх громадських зон наявні ліфти, пандуси для осіб з інвалідністю та дерев'яні пляжні доріжки. Громадські зони спроєктовано так, щоб ними було зручно користуватися особам, які пересуваються в інвалідному візку. У разі потреби доступу до різних зон надається пересувний пандус. Кнопки в гостьових ліфтах позначено шрифтом Брайля.

У нашому закладі наявні 2 номери для осіб з інвалідністю, облаштовані відповідно до стандартів.

5. Зацікавлені сторони та комунікація

Turunç Resort Hotel провадить усю рекламну та комунікаційну діяльність за принципами прозорості, достовірності та довіри. Наш готель завжди використовує справжні візуальні та змістовні матеріали на своєму вебсайті, у профілях соціальних мереж, друкованих матеріалах та інших рекламних каналах; правдиво й реалістично відображаючи наші послуги, ми забезпечуємо довіру наших гостей. Рекламні матеріали повно та чітко передають послуги, які пропонує наш готель, і мають на меті правильно відповідати очікуванням наших гостей.

Водночас ми інформуємо як наших працівників, так і наших гостей про наші політики та практики сталого розвитку. У цьому контексті Turunç Resort Hotel періодично публікує на своєму вебсайті звіти про результативність у сфері сталого розвитку. Звіти оновлюються у визначені періоди та надаються всім зацікавленим сторонам.

Щороку перед початком нового сезону готується Звіт про сталий розвиток за попередній рік, який надається відповідним зацікавленим сторонам.

Звіти про результативність у сфері сталого розвитку та система зворотного зв'язку

Turunç Resort Hotel створив дієву систему зворотного зв'язку з метою постійного вдосконалення практик сталого розвитку. Ця система забезпечує регулярне отримання зворотного зв'язку від наших гостей, працівників, органів місцевого самоврядування, державних установ та інших зацікавлених сторін.

Для забезпечення швидкого, простого та ефективного надання зворотного зв'язку система підтримується такими каналами:

• Анкетування для гостей і форми, доступні за QR-кодом
• Регулярний моніторинг акаунтів у соціальних мережах
• Електронна пошта та служби обміну повідомленнями для працівників
• Електронна пошта та періодичне інформування для зацікавлених сторін

Зібраний зворотний зв'язок аналізується та фіксується з метою вжиття заходів, що підвищать результативність у сфері сталого розвитку. Завдяки цьому задоволеність клієнтів та екологічна результативність постійно покращуються.

Анкета щодо довкілля, Анкета задоволеності гостей та Анкета задоволеності персоналу, що застосовуються в Turunç Resort Hotel, надаються гостям за QR-кодом і щотижня аналізуються через систему оцінювання Google Forms.

Досвід клієнта: Turunç Resort Hotel надає великого значення задоволеності клієнтів. Зворотний зв'язок, отриманий від гостей, охоплює всі сфери обслуговування, зокрема й практики сталого розвитку. Негативний зворотний зв'язок ретельно фіксується та аналізується; у разі потреби надається оперативна відповідь і вживаються коригувальні заходи. Цей процес забезпечує постійне підвищення якості обслуговування та зростання задоволеності гостей.

Участь персоналу: Наші працівники є одним із найважливіших складників системи управління та цілей сталого розвитку Turunç Resort Hotel. Усім працівникам регулярно надається навчання щодо нашої системи управління, політик сталого розвитку та їхніх обов'язків. Наші навчальні програми охоплюють таке:

• Практики сталого розвитку та охорона довкілля
• Орієнтаційне навчання та навчання на робочому місці
• Охорона праці та безпека, гігієна, пожежна безпека та перша допомога
• Практики економії води та енергії
• Правила використання хімічних речовин

Наші працівники мають право на безкоштовний і зручний доступ до всіх навчальних матеріалів. Turunç Resort Hotel здійснює діяльність відповідно до Закону про працю № 4857, Закону № 5510 та Закону про охорону праці № 6331.

Команда зі сталого розвитку: Turunç Resort Hotel створив Команду зі сталого розвитку з метою ефективного управління діяльністю у сфері сталого розвитку та її постійного вдосконалення. Ця команда проводить регулярні засідання, оцінює зворотний зв'язок і розробляє необхідні плани вдосконалення задля підвищення дієвості та ефективності реалізації політик і практик сталого розвитку нашого готелю. Розподіл обов'язків і відповідальності Команди зі сталого розвитку періодично переглядається та оновлюється. Актуальна інформація прозоро надається всім відповідним зацікавленим сторонам. (SY.FR.01 Команда зі сталого розвитку)

6. Закупівлі

Turunç Resort Hotel дотримується екологічно відповідальної, заснованої на засадах справедливої торгівлі та ефективної політики закупівель відповідно до принципів сталого розвитку. Цей підхід має на меті забезпечити відповідальне управління ланцюгом постачання в діяльності нашого готелю, водночас зводячи до мінімуму вплив на довкілля. Під час закупівлі товарів і послуг сертифікати, інформація та документи постачальників щодо сталого розвитку регулярно перевіряються, а також здійснюється необхідна верифікація.

Місцеві закупівлі: Turunç Resort Hotel підтримує економіку регіону, надаючи перевагу місцевим постачальникам. Перевага надається якісним і доступним за ціною місцевим товарам і послугам. Перелік постачальників регулярно оновлюється, а наших постачальників інформують про наші політики сталого розвитку. Частка місцевих закупівель відстежується шляхом вимірювання відсотка товарів і послуг, придбаних у місцевого населення, і ставиться за мету її збільшення.

Закупівлі на засадах справедливої торгівлі: Для імпортних товарів перевага надається постачальникам, які дотримуються принципів справедливої торгівлі. Наш готель підтримує етичну та безпечну торгівлю, надаючи перевагу виробникам, які мають сертифікати справедливої торгівлі. Відповідність наших постачальників цим принципам регулярно перевіряється.

Екологічно відповідальні закупівлі: Turunç Resort Hotel насамперед використовує екологічно безпечні продукти з метою вдосконалення управління харчовими та твердими відходами, а також задля заощадження енергії та води. Перевага надається продуктам з екологічною сертифікацією (ISO14001, ISO50001, ISO14064 тощо) та матеріалам з екологічним маркуванням. Для деревини, риби, паперу та інших продуктів використовуються сертифіковані або такі, що мають простежуване походження, продукти, як-от FSC, MSC та AB-EcoLabel. Види, що перебувають під загрозою зникнення та продаж яких заборонений, ніколи не закуповуються.

Моніторинг сталих закупівель: Наш готель регулярно відстежує частку закупівель, що здійснюються у виробників з екологічними сертифікатами, місцевих виробників та постачальників, які дотримуються принципів справедливої торгівлі. Збільшення цих показників є невід’ємною частиною наших цілей сталого розвитку, а досягнутий прогрес регулярно відображається у звітності.

Ефективні закупівлі: Перевага надається багаторазовим, поверненим та перероблюваним матеріалам. Оптові та насипні закупівлі знижують обсяги перевезень і тим самим скорочують викиди парникових газів. Використання надмірного пакування (пластик, поліетилен, папір, скло, деревина) зводиться до мінімуму. Закупівля витратних матеріалів та одноразових виробів ретельно контролюється та регулюється.

Оцінювання та моніторинг постачальників: Постачальники регулярно оцінюються на предмет відповідності принципам сталого розвитку. Оцінювальні форми та перелік затверджених постачальників оновлюються через визначені проміжки часу. У такий спосіб відстежується, чи виконують наші постачальники свої екологічні та соціальні зобов’язання.

Turunç Resort Hotel зобов'язується захищати довкілля, підтримувати місцеву економіку та дотримуватися практик справедливої торгівлі завдяки сталим і відповідальним політикам закупівель.

7. Політика культурної сталості

Turunç Resort Hotel виявляє глибоку повагу до місцевої культури та культурної спадщини. Одним із наших найважливіших завдань є підтримка культурної сталості та збереження цих цінностей шляхом ознайомлення наших гостей із багатим культурним різноманіттям регіону. Наш готель з увагою ставиться до прав інтелектуальної власності місцевого населення та діє в цьому питанні з особливою ретельністю.

Історичні та археологічні пам'ятки: Turunç Resort Hotel не здійснює купівлю-продаж історичних та археологічних пам'яток, не виступає посередником у їх продажу та не виставляє такі пам'ятки. У межах відповідальності за збереження культурної спадщини він підтримує збереження цих пам'яток і передачу їх майбутнім поколінням. Наші гості чітко інформуються про те, що купівля-продаж історичних і культурних пам'яток заборонена. Також регулярно надаються застереження про те, що в нашому готелі не провадиться жодна діяльність, пов'язана з торгівлею чи продажем пам'яток.

Сталий розвиток місцевої гастрономії: Turunç Resort Hotel надає значення популяризації та використанню місцевих і сезонних продуктів. Підтримка сталості місцевої кулінарної культури є одним з основних принципів нашого готелю. У цьому контексті щодня на окремому фуршетному столі представлені турецькі страви, а додатково раз на тиждень проводиться захід «Турецька ніч», під час якого всі страви належать до турецької культури та подаються відповідно до неї. Використання місцевих продуктів водночас сприяє економіці регіону та малим виробникам.

Культурне залучення та заходи: Наш готель організовує різноманітні заходи та програми з метою популяризації місцевої культури. Співпрацюючи з місцевими митцями, ми залучаємо наших гостей до народних ремесел, традиційної музики та культурних практик. Ці заходи водночас підтримують місцеве населення та дарують нашим гостям багатий і автентичний культурний досвід.

Соціальний і культурний внесок: Turunç Resort Hotel робить внесок у сферу культурної сталості, посилюючи взаємодію з місцевими громадами. Він реалізує проєкти, спрямовані на збереження та розвиток місцевої культурної спадщини; підтримує економіку регіону, пропонуючи у продаж у готелі місцеві вироби народних ремесел і твори мистецтва.

8. Енергія та довкілля

Turunç Resort Hotel дотримується рішучої політики у сфері енергоефективності та енергозбереження. Ця політика охоплює такі кроки, як регулярний моніторинг, вимірювання та зменшення споживання енергії, а також використання, за можливості, відновлюваних джерел енергії. Нашою метою є створення моделі сталого підприємства шляхом зведення до мінімуму нашого впливу на довкілля.

Використання відновлюваної енергії: Turunç Resort Hotel насамперед використовує у споживанні енергії відновлювані джерела енергії. Енергія, отримана із сонячних, вітрових та інших відновлюваних джерел, відіграє вирішальну роль у досягненні нашим готелем цілей з енергоефективності. Цей підхід зменшує наш вуглецевий слід і водночас підтримує стале використання енергії.

Моніторинг і вимірювання споживання енергії: Споживання енергії регулярно відстежується та вимірюється для всіх відділів та видів енергії. Дані про споживання фіксуються за допомогою інструментів моніторингу показників і періодично аналізуються. Завдяки цьому чітко визначається, у яких сферах необхідно здійснити покращення.

Зменшення споживання енергії: Turunç Resort Hotel визначає зони з високим споживанням енергії та вживає різноманітних заходів задля заощадження енергії в цих зонах. Серед основних практик слід відзначити такі:

• Посилення систем теплоізоляції: завдяки більш ефективним системам опалення та охолодження забезпечується енергозбереження.
• Використання приладів з високою енергоефективністю: завдяки переважному вибору приладів високого класу енергоефективності зменшується споживання.
• Використання світлодіодного освітлення: завдяки застосуванню світлодіодних ламп замість ламп розжарювання забезпечується як енергозбереження, так і підвищення якості освітлення.

Використання енергоощадного обладнання: Наш готель підтримує цілі сталого розвитку, надаючи перевагу енергоефективному обладнанню. Це обладнання посилює екологічно відповідальний підхід і водночас у довгостроковій перспективі знижує енергетичні витрати.

Навчання та інформування: Turunç Resort Hotel регулярно інформує та навчає всіх своїх співробітників і зацікавлених сторін щодо економії та ефективного використання енергії. Навчання сприяє підвищенню обізнаності наших співробітників у питаннях споживання енергії та зміцненню ощадливої поведінки. Заходи з підвищення обізнаності щодо економії енергії проводяться на періодичній основі.

9. Управління водними ресурсами та стічні води

Turunç Resort Hotel впроваджує ефективну політику щодо економії води та сталого водокористування. Ця політика спрямована на регулярне вимірювання, моніторинг та скорочення споживання води.

Оцінка водних ризиків і план управління водними ресурсами: Turunç Resort Hotel використовує дані World Resources Institute – Water Risk Atlas для оцінки водних ризиків. Водний ризик у регіоні було визначено, і на основі аналізу було розроблено план управління водними ресурсами. Споживання води регулярно звітується та відстежується за допомогою таблиці моніторингу витрат води SY.TB.03. Згідно з Atласом водних ризиків Aqueduct, водний ризик у регіоні визначено як високий (3-4).

Вплив на довкілля та охорона живих організмів: Під час використання води вживаються заходи для мінімізації впливу на довкілля. Ці заходи спрямовані на охорону живих організмів, що мешкають у воді, та на запобігання шкоді довкіллю від використання води.

Дотримання законодавства та стале водокористування: Turunç Resort Hotel використовує всі водні ресурси відповідно до законодавчих норм. Використовується водопровідна вода, і за умови повного дотримання місцевих нормативів заохочується ефективне та стале використання води.

Вимірювання та звітність щодо споживання води: Споживання води регулярно вимірюється, і обчислюється використання води в розрахунку на одного гостя. Ці дані за допомогою періодичних звітів передаються керівництву та зацікавленим сторонам, а показники водозбереження відстежуються.

Цілі та заходи з економії води: Для скорочення споживання води впроваджуються заходи, такі як використання водозберігаючої сантехніки, оптимізація заміни постільної білизни та рушників, а також інформування гостей.

Навчання та інформування: Співробітники та зацікавлені сторони регулярно інформуються та навчаються щодо економії води.

Управління стічними водами: Для запобігання завданню шкоди довкіллю стічними водами вживаються необхідні заходи. Процес утилізації здійснюється відповідно до норм, установлених органами місцевого самоврядування, із дотриманням усіх законодавчих вимог.

10. Харчові відходи та тверді відходи

Turunç Resort Hotel впроваджує комплексний План управління твердими відходами з метою мінімізації утворення відходів та зменшення впливу на довкілля. Цей план охоплює регулярне вимірювання, моніторинг, скорочення, повторне використання, переробку та утилізацію відходів.

Моніторинг і сортування відходів: Тверді відходи регулярно відстежуються та сортуються за видами: харчові відходи, відходи, що підлягають переробці, небезпечні/шкідливі відходи та органічні відходи. У процесі сортування в першу чергу розглядаються можливості переробки та повторного використання.

Навчання та інформування: Регулярно інформує та навчає всіх своїх співробітників і зацікавлених сторін щодо управління відходами. Використовуються візуальні матеріали, інформаційні стенди та цифрові засоби комунікації.

Вивезення відходів ліцензованими компаніями: Відсортовані тверді відходи збираються уповноваженими та ліцензованими компаніями. Ці компанії дотримуються законодавчих норм та екологічних стандартів для належної утилізації відходів.

Вимірювання та звітність щодо відходів: Тверді відходи вимірюються за видами, а кількість відходів у розрахунку на одного гостя або одну добу проживання обчислюється та відображається у звітності. Усі відходи, зокрема харчові, регулярно відстежуються та відображаються у звітах.

Скорочення харчових відходів і марнування: Зокрема впроваджуються стратегії, спрямовані на скорочення харчових відходів і марнування. Визначаються зони з підвищеним обсягом відходів, і вживаються заходи для запобігання марнуванню харчових продуктів.

Утилізація відходів і вплив на довкілля: Утилізація твердих відходів здійснюється у спосіб, що не завдає шкоди довкіллю, відповідно до правил місцевого самоврядування та Положення про нульові відходи. Вживаються необхідні заходи для того, щоб відходи не мали негативного впливу на місцеве населення чи довкілля.